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细数荷兰超市里你没见过的“蔬菜土特产”,荷兰美食也有春天

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细数荷兰超市里你没见过的“蔬菜土特产”,荷兰美食也有春天

hello明天 发表于 2018-2-12 06:42:39 浏览:  788 回复:  0 [显示全部楼层] 复制链接
提到吃,身为中国人,生活菌有一种油然而生的自豪感和优越感。尤其是在荷兰这种只关注吃饱、食物色香味都不俱全的国家,生活菌觉得每天自己吃得都是御膳!

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而荷兰家庭最常见的食物组合是:肉+水煮蔬菜+主食,主食一般就是土豆和意面。水煮蔬菜不放油盐,纯水煮,这很健身,这很减脂。但是,有一次看到荷兰水煮大葱,生活菌实在有点看不懂。肉呢,则是各种肠,微波炉微一微。至于鸡啊虾的,最常见的都是炸。所以荷兰的饮食,又称“炸一切”。

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2月6日,荷兰AD新闻网发布了一篇稿件,叫做“我们为什么这么爱白菜”,然后罗列了一堆“白菜”。生活菌不禁在内心冷哼:呵呵因为你们也没什么别的蔬菜了呀。

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生活菌在荷兰这些年,翻过来覆过去,始终在吃芹菜西红柿、茄子西葫芦、生菜西兰花、辣椒黄瓜胡萝卜。还有一些其他的蔬菜,比如花菜什么的,但是不知道大家发现了没有……这些都是没有叶子的菜……想吃点国内的韭菜、毛豆和茭白,还必须得去亚洲超市买。这就算了,那价格,血贵血贵滴啊!只能入乡随俗,跟荷兰人民一起啃黄瓜。

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辣莫,作为传说中“世界最大新鲜蔬菜出口国”(呵呵)的荷兰,它们到底都有哪些蔬菜特产呢?

白芦笋

首先,荷兰人最骄傲的,自诩“不可错过的荷兰美食”——白芦笋(Asperge)。

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白芦笋是荷兰特产,在荷兰广受欢迎,甚至还为它整了一节日。白芦笋的营养价值很高,营养学家称它为“蔬菜中的白金”。复活节的时候,白芦笋淋上蛋黄酱是荷兰家庭复活节餐桌必不可少的菜肴。

为了芦笋,荷兰特意专门出了一种烹饪锅。


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辣莫,中国胃的我们怎么做芦笋呢?

生活菌推荐菜单

1.   虾仁香辣芦笋
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辣椒切粒,大蒜切末,芦笋切断,处理虾仁。虾仁腌制十五分钟,下锅炒至半熟,加芦笋、辣椒、蒜末。炒熟出锅。

2.   芦笋滑牛
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芦笋切断,用开水焯熟(油盐加进开水,保持芦笋色泽)。热油锅下泡椒、姜丝、花椒炒香,放入切片牛肉爆炒,再下芦笋。


朝鲜蓟

俗称洋蓟,别名法国百合——Artichoke。是一种长在地中海沿岸的植物,欧美国家居多,十九世纪在中国出道,但只有少量人工栽培。

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其实,朝鲜蓟是一朵没有开放的花,据说和向日葵还是亲戚捏。如果任其生长,会开出紫色的花。

它的可食用部分是叶片底部软嫩的部分,以及中心的花托。而在它硬而结实的叶子下,有着比笋尖还要嫩的小芯芯,闷骚的像一个舔犊情深的黑胡子大叔。

吃的时候剥掉叶片,吃地步那一点点的嫩肉,越往中间就越嫩,可食用的部分也会越多。口感接近嫩笋,有一股清香。吃完之后,舌根回甘,吐气如兰。

生活菌推荐菜单

1.   清蒸朝鲜蓟
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洗净之后将叶子的前1/3剪掉,在锅里放水,盖过其根部,在水里加些柠檬和橄榄油。清蒸时间取决于大小,一般30到45分钟,以“底下的叶子可以轻易拔掉”为煮好了的标准。

2.   朝鲜蓟炖鸡汤
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把朝鲜蓟老的部分摘掉,切掉花头,把剩下的嫩的部分切成瓣。把鸡汤煲得快熟的时候,放入处理好的朝鲜蓟,大概半小时,即可出锅。这道菜还可以养肝哦!

菊  苣
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护眼小公举——菊苣。第一眼看的时候,生活菌还以为娃娃菜呢,长得太骗人了。

菊苣的养生保健价值非常高,是很多植物都不具备的。它清热解毒,利尿消肿,护眼明目,味微苦。咖啡中常常会见到有菊苣的成分,所以它又被称为苦苣、咖啡草、明目菜。

生活菌推荐菜单

1.   菊苣沙拉
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将菊苣、西红柿和苹果洗净,切块。土司烤过后切小块,和蔬菜们放在一起,淋上麻油、盐、黑胡椒。也可以不放这些,加上自己喜欢的酱料后,撒一些cheese粉。

2.   菊苣蛋卷
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把菊苣切成小段,加入适量鸡蛋和酸奶,搅拌均匀。热油下锅,两面烘煎。完成!

看完生活菌解锁这些草之后,有没有在屏幕前流口水呢?虽然现在很多人无肉不欢,但是也要多吃蔬菜,营养均衡哦〜

关注饮食,关注生活;关注荷兰,关注生活菌。祝您生活愉快!

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来源于:荷兰微生活



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