小龙虾泛滥成灾！荷兰人终于想明白了，最有效的整治方法就是"吃"

随着数十亿只入侵性的北美小龙虾在荷兰各地运河和水道泛滥，当地专家表示，最有效的应对方式可能是“吃掉它们”。

据荷兰媒体报道，目前至少有五种北美小龙虾已在荷兰定居，它们或因逃逸、或因被丢弃入水，甚至可能随货轮从大西洋"搭便车"而来。这些硬壳入侵者繁殖力极强，一只雌性小龙虾可携带约200枚卵。



这些小龙虾不仅逐渐取代了荷兰本土同类，还破坏了运河堤岸和排水沟等水域结构，对当地的植物和动物造成严重威胁。农业部长发言人Sebastiaan Heuschen表示：“这些物种已经无法彻底根除，目前尚无有效措施能将它们控制到不会产生长期负面影响的水平。”

部分水域小龙虾泛滥已严重影响农田安全，据报道，小龙虾在部分水域泛滥，已经破坏了运河和排水沟等水域结构，以致靠近这些受损水域的奶牛曾掉入水中，需要被拉出。



面对泛滥问题，当地企业选择将小龙虾转化为美食。Polderkreeft公司专门制作bitterballen和kroketten等油炸小吃，由Arjan van Dalen与厨师Michael van’t Hoff于2024年创立。两人通过油炸方式研发适合大众口味的小龙虾菜品，并与专业渔民合作，将产品供应全国批发市场。Van Dalen表示，100公斤小龙虾可制作约13,000个bitterballen。



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https://polderkreeft.nu/

另一家企业Crawfish Farm Holland的创始人Wieger Kunst表示，公司已启动本地小龙虾捕捞项目。尽管目前尚无全国统一的控制方案，但政府正考虑修订法规，赋予水务局和商业渔民更多捕捞权力。



小龙虾捕捞相对容易，全年可进行，冬季略有困难。然而，荷兰本地小龙虾市场仍然有限，零售渠道受限，尚无法进入Albert Heijn、Jumbo等大型超市。超市中常见的小龙虾多来自中国或西班牙的养殖产品，且价格低廉。Van Dalen表示，如果政府提供经济补助，将有助于降低产品价格、扩大销量，从而更有效地应对小龙虾泛滥问题。

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https://www.cffh.nl/

Crawfish Farm Holland已获得荷兰食品安全局（NVWA）正式认可，未来有望将产品销售至超市、批发商及欧洲其他国家，如比利时和德国。随着对虾和青花鱼价格上涨，小龙虾成为经济实惠的替代选择。同时，一些米其林餐厅也开始推出小龙虾菜品，进一步提升市场潜力。

Van Dalen总结道：“小龙虾繁殖迅速、食量巨大，是名副其实的"水道灾害"，但对我们而言，也是一种美味资源。”

小伙伴们，你们爱吃小龙虾吗？通常怎么做，欢迎在文末评论区分享一下你的吃法。

信息来源：dutchnews.nl