TikTok又"搞事"！荷兰居民抢光水果泥，居然买回去做这个…

最近在荷兰，很多家长跑到超市发现一件离谱的事，孩子爱吃的果泥袋经常被抢光买不到，就是那种小袋子挤出来直接吃的水果泥，可并不是因为小孩抢着吃，而是大人们买走了，原因更搞笑，他们拿去做茶饮，比如水果味的抹茶拿铁。

这其实就是社交媒体带来的“吃货潮”。这两年，很多超市货架上的食品都被带火而被"清空"。之前TikTok 上爆过的茅屋奶酪、面饼、老干妈辣椒油，都从视频走进了购物篮，结果常常就是一波人一哄而上，货架被清空。



像Albert Heijn这样的超市，现在都有专门的社交媒体小分队。品牌负责人Joyce Bierman就说：“以前我们看流行趋势都是靠杂志、餐厅、特色小店。现在完全变了，社交媒体一热，我们就得盯着，甚至每个小时都要看。” 他们一旦觉得某样东西可能火，就会马上考虑做成新品上架销售，或者直接放进宣传食谱里。

Jumbo 也是一样，天天在盯着短视频。比如前阵子迪拜的巧克力棒爆红，他们就立刻找采购部门上架。运动营养品等产品也是，看趋势、看需求，立刻加进商品组合。

很多热潮都是网红带起来的。美食博主Ghislaine Voogd(网名Veggilaine)就说：“大家之所以跟风，是因为经常能刷到，你一遍一遍在视频里用某个东西，看的人就越来越好奇。久而久之，小众食材也能变全民爆款。”



Rabobank的食品行业经理Martijn Rol 解释说，现在流行的速度太快：“以前一个趋势从纽约传到荷兰，得几个星期甚至几个月，现在一天就能火到全世界。”

也难怪供货跟不上。像Jumbo就说，今年果泥的销量直线上升，在线超市Picnic的果泥销量甚至涨了40%。

专家提醒超市要冷静。市场研究公司Bamboo Brands的Theo Toering 说：“有些是短暂的风潮，很快就凉了；但真正的趋势，是能长期改变消费者的购物习惯。”

Albert Heijn的Bierman也点名例子：“像 crompouce，火了三个月就没人再买了，所以我们必须挑出那些可能长期受欢迎的东西。”



对于超市来说，新品要提前至少12周申请，等一切就绪，热度可能都过去了。Rol 说：“如果是现有品类里的东西，超市能很快反应。但如果是完全新的品类，就得重新规划、谈供应链，麻烦得多。”

不过，超市还是愿意追热点。Bierman 说：“我们每周都会推出几十种新产品，就是希望能第一时间满足顾客的尝鲜欲。”

信息来源：nos.nl