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荷兰蒂尔堡酒店的酒吧和餐馆将陆续开门,“一米半餐饮业”啥样子?

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荷兰蒂尔堡酒店的酒吧和餐馆将陆续开门,“一米半餐饮业”啥样子?

伟大的西瓜 发表于 2020-4-30 09:17:25 浏览:  1514 回复:  0 [显示全部楼层] 复制链接
荷兰蒂尔堡(Tilburg)的一家餐厅将于本周六再次开业。

蒂尔堡Mercure酒店的大型酒吧将再次开门营业,餐厅将也于周六开放,这在新冠疫情期间是引人注目的:这是否是疫情中经营餐饮业的典范,如何是“一米半的餐饮业”?餐厅经理基斯·韦兰(Kees Verlaan)表示:“需要一些时间才能习惯,再次接待客人,但是,我们真的很期待。”

餐桌摆设相距甚远,服务员把食物放在大桌子的一端,或开着手推车把美食佳肴推来,由客人自己端起盘子。这就是餐厅Taste! 星期六看起来的样子!客人们将第一次在这样的餐厅中用餐。

前天,该酒店的大型酒吧Puur也已经开门营业,尽管只有一半的桌子在使用,但人们终于可以坐在酒吧中体验在外餐饮的感觉。

那怎么可能?荷兰疫情紧急措施将酒店作为例外,允许其在自身餐厅为客人提供食物。经理尼克·范登布罗克(Niek van den Broek)说:“能够再次接待客人真是太好了,这能给我们带来动力。”

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酒店Mercure餐饮场所的重新开门在蒂尔堡当然是新鲜事,但在荷兰全国来说并不是新的。在维鲁威(Veluwe)的De Heerlickheijd酒店,一周前重新开业,成为自荷兰疫情措施执行以来恢复打开大门最早的酒店之一。

越来越多的酒店旅馆也正在效仿。酒店Mercure在做出决定之前,先由蒂尔堡市政当局和餐饮业组织KHN(Koninklijke Horeca Nederland)进行了调查,证明那里的信号是“绿色”的。关于“绿色”,有一定的标准,包括厨房。

经理范登布罗克说:“我很清楚知道,可能其他经营者认为允许我们开门并不完全公平,但是,我们不能将客人锁在他们的房间里。为了帮助其他餐饮业经营者,他们可以到我们的餐厅来参观、烹调,我们不收取任何费用。”

蒂尔堡餐厅Eethuis Twent也即将来到厨房里。20岁的Eethuis Twent老板Thomas Inderfurth感到对方的热情:“现在我们正在寻找其他餐厅和合作伙伴。让我们团结在一起,这是一个了不起的主意。能再次忙碌起来,这真是太好了。”

在疫情期间能够让一家餐厅开门,听起来像是天方夜谭。在Mercure酒店,员工们说,能够再次忙起来感觉特别好,尽管这并不能带来多少利润。新冠病毒,已消灭了整个旅游和商务市场。

餐厅经理基斯·韦兰(Kees Verlaan)说:“我们只从星期六开始。我预计一周开门不会超过五天的时间,来这里用餐的人,必须在这里预订酒店房间并过夜。”换句话说,那比吃一顿晚饭要昂贵得多。

微信图片_20200430151042.jpg

在酒店房间中用餐

基斯·韦兰解释了“私人用餐”(private dining、疫情时代的另一个创意名词)如何在当前更受欢迎,即在客房内为客人提供五道菜式,他们可以通过直播观看厨师对其进行的准备工作。

“实际上,我们在国王日这样做了。但是,如果对此有更多的兴趣,我们也可以在周末进行。”

蒂尔堡其他酒店是否会效仿Mercure酒店的榜样?

La Nouvelle Auberge的Tim Wijdemans说:“我们还没有那样开放,这涉及到很多事情,就成本效益而言是没有利润的。”

蒂尔堡的Van der Valk酒店餐厅也继续关闭,并没有开放。

转载自一网荷兰

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