【手把手教你做菜】学会这2道菜，你才知道年夜饭硬菜有多简单

春节将近，

很多小可爱已经开始筹备年夜饭，

却又不知如何下手。

今天小编教大家两道“硬菜”，

只要按步骤完成，

就绝对不会出错，

而且会大受欢迎哦~

1. 避风塘炒虾

过年啦，

无论是自律族又或是小吃货

都不要对自己太苛刻。

这款避风塘炒虾酥脆可口，

绝对会俘获一桌人的心！

食材准备

12只带皮大虾

¼茶匙盐

¼茶匙白胡椒

1汤匙鱼露

1只母鸡蛋

90克土豆淀粉

210克面包糠

50克黄油

30片泰国罗勒叶

3瓣大蒜

2根红辣椒

¼茶匙盐

食用油（油炸用）

1个酸橙（装饰用）

第1步

大蒜、红辣椒切成碎末，

剪去多余的虾须，保留虾头，

用刀切开虾背，挑去虾线。

用鱼露、盐、白胡椒粉和鸡蛋

混合均匀的涂抹在虾上

腌制一会。

第2步

起油锅，油温加热至175°C

虾下油锅前裹一层淀粉，

炸3至4分钟，至虾变色后即可捞出。

第3步

另取一个平底锅，化开黄油

加入罗勒叶，炒至酥脆，

然后放入大蒜和胡椒粉爆香，

最后加入面包糠，

翻炒至金黄色。

第4步

将大虾在炒好的面包糠中搅拌均匀

最后按自己的口味挤上一些柠檬汁，

酥脆可口的避风塘大虾就做好啦！

2. 清蒸鲈鱼

寓意美好、做法简单，

成品美观、味道出色；

清蒸鲈鱼在年夜饭局上

是必不可少的一道硬菜。

食材准备

一只鲈鱼

5根葱

30克姜

1根红辣椒

1把香菜

30g干香菇

3汤匙生抽

3汤匙水

1汤匙糖

½茶匙鲜味粉

¼茶匙美极调味汁

1茶匙麻油

第1步

干香菇泡软切片，

葱、姜、红辣椒切成细丝备用。

可将葱丝和香菇片，

同时浸泡在冷水中入味。

清洗鲈鱼，并改花刀。

将剩余的姜丝和香菇平铺在鲈鱼上

上锅蒸约20分钟。

第3步

另起一个小平底锅，

倒入生抽、水、美极调味汁、糖和鲜味粉

进行加热，充分搅拌直至糖溶解，

最后加入麻油。

第4步

在鲈鱼上撒上葱和红辣椒

在平底锅中加热5汤匙油

大火烧热油，

再将油浇在葱上爆出香味，

最后撒上香菜，淋上3汤匙酱油

一盘鲜美嫩滑的清蒸鲈鱼就完成啦！

怎么样呀~

是不是简单又硬核的两道菜！

赶快学起来，

年夜饭局你就是赢家！