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【手把手教你做菜】学会这2道菜,你才知道年夜饭硬菜有多简单

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【手把手教你做菜】学会这2道菜,你才知道年夜饭硬菜有多简单

荷兰生活网 发表于 2020-1-20 11:13:35 浏览:  5037 回复:  0 [显示全部楼层] 复制链接
春节将近,
很多小可爱已经开始筹备年夜饭,
却又不知如何下手。
今天小编教大家两道“硬菜”,
只要按步骤完成,
就绝对不会出错,
而且会大受欢迎哦~

1. 避风塘炒虾

过年啦,
无论是自律族又或是小吃货
都不要对自己太苛刻。
这款避风塘炒虾酥脆可口,
绝对会俘获一桌人的心!


食材准备

12只带皮大虾
¼茶匙盐
¼茶匙白胡椒
1汤匙鱼露
1只母鸡蛋
90克土豆淀粉
210克面包糠
50克黄油
30片泰国罗勒叶
3瓣大蒜
2根红辣椒
¼茶匙盐
食用油(油炸用)
1个酸橙(装饰用)

第1步

大蒜、红辣椒切成碎末,
剪去多余的虾须,保留虾头,
用刀切开虾背,挑去虾线。


用鱼露、盐、白胡椒粉和鸡蛋
混合均匀的涂抹在虾上
腌制一会。

收拾虾-min.gif


1.png

第2步

起油锅,油温加热至175°C
虾下油锅前裹一层淀粉,

炸虾.gif

炸3至4分钟,至虾变色后即可捞出。

捞出-min.gif



第3步

另取一个平底锅,化开黄油

化开黄油-min.gif

加入罗勒叶,炒至酥脆,
然后放入大蒜和胡椒粉爆香,
最后加入面包糠,
翻炒至金黄色。

2.png

第4步

将大虾在炒好的面包糠中搅拌均匀
最后按自己的口味挤上一些柠檬汁,
酥脆可口的避风塘大虾就做好啦!

撒调料-min.gif

2. 清蒸鲈鱼

寓意美好、做法简单,
成品美观、味道出色;
清蒸鲈鱼在年夜饭局上
是必不可少的一道硬菜。


食材准备

一只鲈鱼
5根葱
30克姜
1根红辣椒
1把香菜
30g干香菇
3汤匙生抽
3汤匙水
1汤匙糖
½茶匙鲜味粉
¼茶匙美极调味汁
1茶匙麻油

第1步

干香菇泡软切片,
葱、姜、红辣椒切成细丝备用。
可将葱丝和香菇片,
同时浸泡在冷水中入味。

泡香菇.gif

清洗鲈鱼,并改花刀。

鲈鱼改刀-min.gif

将剩余的姜丝和香菇平铺在鲈鱼上
上锅蒸约20分钟。

第3步

另起一个小平底锅,
倒入生抽、水、美极调味汁、糖和鲜味粉
进行加热,充分搅拌直至糖溶解,
最后加入麻油。

调料-min.gif

3.png

第4步

在鲈鱼上撒上葱和红辣椒


在平底锅中加热5汤匙油
大火烧热油,
再将油浇在葱上爆出香味,

鲈鱼上淋上热油-min.gif

最后撒上香菜,淋上3汤匙酱油
一盘鲜美嫩滑的清蒸鲈鱼就完成啦!

鲈鱼放上葱丝-min.gif

怎么样呀~
是不是简单又硬核的两道菜!
赶快学起来,
年夜饭局你就是赢家!

4.png

5.png





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