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荷兰89%的星级酒店提供的鱼类不合格?真相其实是这样

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荷兰89%的星级酒店提供的鱼类不合格?真相其实是这样

荷兰快讯 发表于 2019-6-7 21:59:14 浏览:  741 回复:  0 [显示全部楼层] 复制链接
荷兰《鱼类指南》(Viswijzer)背后的组织Good Fish Foundation报告说,在荷兰米其林星级餐厅供应的鱼,很多属于以不可持续发展的方式捕获。

这个基金会检查了荷兰95家星级餐厅的菜单,得出结论说:89%在菜单上供应的鱼类,都是没有用持续发展的方式捕获的。

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这涉及受到过度捕捞威胁的鱼类,或捕捞对海底造成损害的鱼类,例如鳐鱼(rog)、鳗鱼(paling)、红鲣鱼(rode mul) 和蓝鳍金枪鱼(blauwvintonijn)等。

基金会希望这些非常注重产品质量的星级餐厅能够发挥模范作用,注意捕捞鱼类的可持续生长的问题。明天,该组织将举办一个特殊的活动,500名厨师将为顾客提供“可持续发展”的鱼类菜肴。

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由Nuenen的两星餐厅De Lindehof的大厨Soenil Bahadoer领导的10位星级餐馆厨师也参与其中。

这位星级大厨在一项活动的视频中说:“我认为在淡季捕获了太多的鱼,而且,捕鱼时候也太多附属的捕捞物。我们必须停止这样的行为,否则,我们将会把整个北海都捞光了,我们就什么都没有了。”

来自媒体组织KRO的记者经过调查,在4月得出结论说,许多餐馆购物的批发市场里,很少带有及格的可持续发展标签的鱼类。

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在普通超市的情况就好一点。在本星期初,一份报告显示,在超级市场的可持续发展的鱼类(肉类)销售正在增加。

根据调查机构IRI的研究,商店和超市所有鱼类中有70%具有MSC或ASC质量标志。(黄锦鸿编译)


转载自一网荷兰



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