活动回顾 |帝都御膳厨师惊艳荷兰，中式特餐给你圣诞厨房灵感！

在荷兰这片美食沙漠，

提到传统中国大菜，

浮现在你脑海中的，

也许是90年代酒店宴席风….

或是这种朴实无华的wok风…

然鹅，万万没想到，在荷兰，

中国传统大餐，居然也可以走走米其林风？

11月5日、6日，

中饮公会携手李锦记举办的

Masterclass Chinees Kerstmenu

（中式圣诞特餐大师课）

成功在 Bouter 位于 Zoetermeer

的专业展示厨房举办！

此次课程主讲人是从北京请来的

中国烹饪御膳大师赵新林先生。

帝都特邀的中国御膳大师，

带着前沿精湛的厨艺，

给荷兰的小伙伴及同行进行一日授课workshop，

让荷兰小伙伴们好好取经~

大师简介

赵新林，中国烹饪大师。从厨 38 年，擅长鲁菜、官府菜和宫廷菜，也被誉为中国御膳大师。赵大师早年被鲁菜泰斗王义均大师收于门下，由于赵大师对烹饪精益求精，为人谦和，很快掌握了鲁菜的烹制精髓，为烹饪生涯奠定了坚实的基础。之后赵大师博采众长，大胆创新，不但在各种烹饪大赛中获奖，更被派往新加坡、德国等中餐酒店任总厨，受到很高的评价。

赵先生现任北京白家大院饮食文化传播有限公司常务总经理兼行政总厨，他以扎实的烹饪技艺和多年积累的实践经验在继承传统的同时又不断创新，创造出了特色鲜明的“白府菜”，受到了专业人士和顾客的一致好评。

在两天的培训课程中，赵新林先生用最新鲜的食材，为大家现场展示了 8 道既具有传统鲁菜风味，又充满创新精神的菜品。

酸甜菊花鱼

锦菇烧豆腐

苏梅酱香黄瓜

每一道菜都超级美，超有诗意有没有~

鲜果虾球配炸酱面

这样的炸酱面你有吃过吗？

风味烧肉

既融合了中式传统食料与口味，

又加入了创新的设计，

每一道菜都是一件艺术品。

鲜桃仁鸡丁

金钩酱爆娃娃菜

参加的课程的学员不仅仅现场观摩了赵大师的精湛技艺、品尝了大师亲手烹制的不同品种的菜肴、同时也从大师对于菜肴的讲解中吸取了诸多实用的烹饪技巧。

作为主办方之一的李锦记，也是秀出了自己的各种酱料，不论是菜色还是口味，都为这些菜品增加了一抹色彩。

此次的Masterclass Chinees Kerstmenu

（中式圣诞特餐大师课）

为荷兰小伙伴展示了新兴中国烹饪技术，

激发了大家对菜品创作的灵感，

在以后的活动中，

中饮公会也会给大家带来更多的专业服务。

活动主办方

中饮公会是荷兰最大的亚洲餐饮业协会，现有近 1300 家会员企业，其中有逾 80 家快餐店及近 1220 家餐厅及酒店。

荷兰中饮公会，成立于 2012 年，前身为荷兰皇家饮食协会中饮会，历史可追溯至 1983 年，荷兰语名为 Vereniging Chinese-Aziatische Horeca Ondernemers，简称 VCHO。

作为荷兰最大的中餐及亚洲餐饮行业组织，中饮公会一路以来都为推动中餐在荷兰的发展并为中餐打造正面形象而努力。中饮公会坚持以帮助华人企业成长，维护中餐企业的利益为己任，并且从经济、政策等各个方面发挥自己所长，为亚洲餐饮企业提供各方面的便利及服务。