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说起大闸蟹 爱吃海鲜的小伙伴们可不陌生吧 人说大闸蟹有多味 蟹肉一味，蟹膏一味， 蟹黄一味，蟹子又一味
而蟹肉中，又分 “四味”： 大腿肉，丝短纤细，味同干贝; 小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼; 蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼； 蟹黄，妙不可言，无法比喻
其实，大闸蟹虽是中国特产，但欧洲产的大闸蟹并不比中国少。
而大闸蟹是怎么到的欧洲呢？菌查阅资料发现，其实大闸蟹是被“偷渡”来的！
据说在一百多年前清朝五口通商时期，长江口黄埔江一带的港口停泊着来自欧洲的商船，荷兰人的商船将中国的茶叶和瓷器运到欧洲。
为增加商船的稳定性，蓄水舱中都灌满压舱水，这些压舱水一般直接抽自黄埔江水。
大闸蟹卵和蟹苗就随着压舱水到了欧洲，商船到达荷兰的港口后又排出压舱水。
后来，因为荷兰、英国、德国等欧洲国家的淡水河流域在温度、盐度上与中国长江水系接近，适合大闸蟹的生长环境。
同时，大闸蟹因为蟹钳大，外壳硬，与当地蟹类竞争资源方面处于优势，因此来到欧洲的大闸蟹几乎没有天敌，这也就导致了大闸蟹在欧洲国家泛滥成灾。
这种“外来物种生物入侵”给欧洲当地带来了巨大危害。
据德国媒体报道，原产于中国的大闸蟹，在德国淡水河流域泛滥成灾，数量难以控制，挤占其他水生生物生存空间，给德国的生态系统带来巨大损失。
大闸蟹又喜欢在河岸边挖洞筑巢，因此可能会造成堤坝倒塌。世界自然基金会的一个报告中显示，大闸蟹仅在德国就造成了超过8000万欧元的损失。
大家可能会想，简单啊，都吃了不就好了吗？大闸蟹在中国多贵啊！
但是，大闸蟹长得，实在是让荷兰人、德国人等欧洲国家居民难以下口。
不仅如此，在欧洲童话里，横着走的大闸蟹就代表面目狰狞的妖怪，所以他们便更不敢吃了。
除了害怕大闸蟹的外表，还有什么原因让荷兰人拒绝如此美味呢？
原来，荷兰人是觉得处理蟹肉很浪费时间，为了一点点蟹肉，下那么大功夫，经历那么多麻烦，简直就是得不偿失嘛！
但是中国人是从什么时候开始吃螃蟹的呢？
这就要追溯到很久以前，大禹治水时期。相传几千年前，时任督工巴解为防治江南一种名叫“夹人虫”的害虫，命人开沟点火，沟中灌入沸水。
夹人虫都掉进了沟里被烫死，而烫死后的夹人虫不仅周身通红，还散发出鲜香的味道。
巴解大胆打开蟹壳吃了一口，才发现这“夹人虫”味道无比鲜美，大闸蟹也从此成为了家喻户晓的中国美食。
后人为纪念巴解，便在“解”字下面加了一个“夹人虫”的 “虫”字，成为“蟹”。
后来，中国俗语里也用“第一个吃螃蟹的人”来形容敢于尝试的第一人。
时隔四年，《舌尖上的中国》第一二季总导演陈晓卿与团队推出新作《风味人间》。
历时超过两年，节目团队不仅遍走全球二十多个国家和地区寻找全球风味，更采用了创新的微观拍摄技术，为观众展示食物“不为人知”的一面。
上周第一集在国内开播，里面提到荷兰大闸蟹，并说出了荷兰人为什么不吃大闸蟹的主要原因，为此，江苏的大闸蟹师傅们坐不住了，表示：荷兰人看起来复杂的事情，在中国人手里却游刃有余。
江苏的大闸蟹师傅们对蟹的构造早已了然于胸，不会放过蟹的任何一个部位。
 
在这些师傅们手里，大闸蟹做出的每一道菜都让菌垂涎三尺！
  
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