不爱熬夜去酒吧了，荷兰年轻人开始白天出来吃喝，咋回事？

据荷兰媒体报道，荷兰消费者在餐饮消费模式上发生显著转变，日间时段前往酒吧与咖啡吧的偏好正逐渐取代夜间外出活动。ABN AMRO的报告显示，这一趋势助推2025年前九个月餐饮业营收实现5%的增长。

荷兰皇家餐饮业协会(KHN)主席Marijke Vuik指出，大约13至28岁的Z世代是引领这一变化的主力军。她在阿姆斯特丹餐饮博览会上说道："他们非常青睐日间的餐饮服务，例如外出午餐。你在街道上就能感受到这种变化，十年前，街边的咖啡吧或午餐店数量远不及现在。"



KHN数据显示，咖啡与甜品店数量从2020年的约1400家增至2025年的2000家以上。与此同时，餐饮企业总数微降至近4.4万家，其中传统酒馆与夜店数量缩减超五分之一。这种日间消费趋势虽在新冠疫情前已现端倪，但因夜场所长达两年的停摆而加速形成。疫情期间兴起的外卖和外带服务，目前仍比疫情前水平高出约50%。Vuik补充道："消费者如今更愿意为餐饮体验付费，无论是堂食还是外卖，这种消费惯性将会持续。"

据荷兰餐饮服务研究所(FSIN)统计，2025年荷兰消费者在外出就餐和饮品上的总支出达230亿欧元，较2024年增长3.9%。餐馆与咖啡馆营收增长4.3%至125亿欧元；受办公人群回归及价格上调推动，宴请餐饮市场已恢复至疫情前40亿欧元规模。快餐店与便利店虽因提价实现3.2%营收增长（达65亿欧元），但实际销量陷入停滞。FSIN所长Inga Blokker分析："快餐价格涨幅已超越传统餐饮，消费者不再将其视为廉价替代选项。"

尽管行业整体向好，但财务压力依然巨大。近四分之一的小型餐饮企业报告存在债务问题，2025年前三季度的关店数量达到十年来的最高水平，且主要集中在餐厅领域。此外，劳动力短缺问题持续存在，该行业的工资增长预计仍将低于全国平均水平。KHN认为，提高利润率是2026年行业面临的最大挑战。

荷兰经济政策分析局(CPB)预测，明年居民购买力将提升1.3%，有望为行业增长注入动力。FSIN预计2026年全行业（含餐厅、咖啡馆、宴请餐饮及快餐）营收增速将维持在3.1%至3.8%区间。

信息来源：nltimes.nl