从业人数创历史新高，还是很缺人？荷兰餐饮业现状公布

2025年，荷兰餐饮与酒店业从业人数达到历史新高，全国共有52.2万人在这一行业工作。然而，尽管就业规模不断扩大，用工短缺和职场安全问题仍然是行业面临的两大难题。

荷兰餐饮行业协会主席Marijke Vuik在阿姆斯特丹举行的行业展会Horecava上表示，年轻人依然是餐饮业的中坚力量，占全部从业者的 51%。她指出：“我们对年轻劳动力的依赖非常大。与其他行业相比，餐饮业更早感受到劳动力市场的紧张，而问题在于从事同样工作的可用劳动力，真的变少了。”



Vuik坦言，单靠传统招聘已无法解决人手不足的问题，行业必须通过创新来应对。她表示，自动化设备、更高效的厨房机器、优化流程，甚至使用机器人，都可以在后台环节减轻人力压力。但在与顾客直接接触的岗位上，人仍然不可替代。

除了人手紧缺，餐饮业还长期面临职场性骚扰问题。根据荷兰电视新闻节目EenVandaag的调查，72%的年轻女性餐饮从业者曾遭遇过不当行为。

本周一，荷兰政府性骚扰与性暴力事务专员Mariëtte Hamer在位于RAI Amsterdam的Horecava展会上公布了一项针对整个餐饮行业的新行动计划。该计划包括设立统一举报热线、加强员工培训等措施。Hamer表示：“餐饮业有大量年轻人工作，72%这个比例必须降下来。”

尽管存在这些风险，年轻人对餐饮行业的兴趣依然不减。工会CNV主席Piet Fortuin指出，很多年轻人选择餐饮业，是因为他们喜欢与人打交道、氛围活跃。“但前提是，工作环境必须安全，问题能够被公开讨论，而不是被忽视。”

整体来看，荷兰餐饮业在创造就业方面表现亮眼，但如何在劳动力持续紧张的背景下，既留住年轻人、又保障他们的职场安全，仍是行业必须面对的现实挑战。