太可惜！刚被米其林美食指南热捧，荷兰这家顶级餐厅突然关门了

据荷兰媒体报道，位于Doesburg的荷兰顶级餐厅Het Arsenaal 1309正式宣布破产，这家曾在2023年入选《Gault & Millau》美食指南、并险些获得绿色米其林之星的餐厅，已永久关闭大门。

破产申请已于本月递交法院，律师Sander Drijber被任命为清算人。他表示，这是一个令人惋惜的结局，其主要原因之一是餐厅所在建筑的业主决定自2026年3月起不再续租，因有其他用途规划。“在这一消息公布后，餐厅的经营开始走下坡路，”Drijber解释说。



除此之外，人手不足也成为压垮餐厅的重要因素。Drijber指出：“餐饮业本来就很难招到人，而在业主新计划公布后，餐厅更难留住员工。”

餐厅由主厨Björn de Waal负责，他曾被誉为荷兰新生代的才华厨师，以坚持伦理与环保标准著称。2023年，他距离获得象征可持续餐饮理念的绿色米其林之星仅一步之遥。De Waal于2022年接手餐厅，当时他对未来满怀憧憬，然而三年后，却不得不面对破产收场。

至于餐厅的内部设施与设备如何处理，目前尚未确定。清算人透露，已有潜在买家表示有意接手部分资产，但也不排除走拍卖程序的可能。

媒体表示，Het Arsenaal 1309的关闭标志着荷兰高端餐饮界又一次损失，对当地美食爱好者来说无疑是一个遗憾。

信息来源：ad.nl