【原创】周末食堂·复活节早餐 亚洲风味烤馒头也来助个兴
本帖最后由 大橙小事 于 2016-3-25 15:32 编辑一转眼，复活节又到了，虽然小厨至今没搞明白这个节日和兔子有什么关联，但传统的早餐项目，，对于吃货，必然是更感兴趣。
讲真，太多人吐槽荷兰的“吃”，可我觉得其中之“最”，非早餐莫属；作为华人，我还会想法设法换换口味，可实在是对荷兰人佩服得五体投地，比如我原来的房东，每天的早餐就是2片同样的吐司面包、同样的黄油、同样的奶酪片、同样的肉片、同样的牛奶...至少在我们跟他合住的那段时间里，从未改变。
所以，我也能充分理解，复活节早餐对于荷兰人的意义，，虽然在我看来仍然没有什么可吃的，还是要自己想法子，换换新口味。
这个烤馒头是不久前在一个韩国朋友家里吃过的，非常好吃，竟然还能吃出一种国内面包房那种最简单的烤面包的感脚。
讨教了方子，更是比我想象中要简单得多......所以，迫不及待地分享给大家了。
材料：高筋面粉（面包粉）500g、干酵母1包（7g）、盐2g、白糖或红糖50～80g、牛奶或水280～300g及烤蛋糕模具一个
制作：4个步骤搞掂！
step 1：和面
将上述所有材料混合均匀，慢慢加水搅拌至面筋充分形成即可（无需揉面揉至光滑），静置10～15分钟；
step 2：成型
揉成面团，分割成大约80g/个的剂子，擀成长条状，卷起，用刀从中间切断，切面蘸上白糖；烤蛋糕模具里刷上一层油，码入馒头卷；
step 3：醒发
将馒头生坯盖上湿布，醒发80～100分钟（我是放在烤箱里封闭发酵，另外放置一杯开水保持湿度和温度）；
step 4：烤制
烤箱调至上下火，230度，预热后将模具放置中间偏下一格，烤制10～15分钟，烤至馒头底部酥脆、顶部金黄即可。
tips：
1：要用温水或者温热牛奶，38～40度左右
2：干酵母（绿色小包装那个）1包是7g，搭配500g面粉
3：最后烤制步骤，还可以给生坯顶部刷上全蛋液，撒一点白芝麻，卖相更好
材料简单、步骤简单、成功率高、成品诱人！
口感既有面包的松软又有馒头的劲道，吃腻了欧式面包、荷兰式传统早餐的，不妨试试这个烤馒头，也来丰富丰富我们的早餐餐桌。
图/文：黄小厨
（荷兰生活网原创文章，经作者授权发布）
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