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本文来自：微悉尼（wesydney）微信公众号
莱纳斯·鲍林（Linus Pauling），这是一个大家都很熟悉的名字，在他30岁的时候，他融合化学与量子力学两门学科的知识，提出了原子结合成分子的第三种基本方式。
这项研究在20年后帮助弗朗西斯·克里克（Francis Crick）和詹姆斯·沃森（James Watson）在1953年解开了DNA的结构密码。
第二年，莱纳斯·鲍林
获得诺贝尔化学奖。
伦敦大学学院生物科学家尼克·莱恩（Nick Lane），在他2001年出版的《氧》（Oxygen）一书中写道：
“鲍林是20世纪的科学巨人，他的成果为现代化学奠定了基础。”
这样一个科学巨人在言论上有着必然的被信任性，一个理论如果从他口中说出，一定可以俘获不少人。
在1970年时，他撰写了畅销书《怎么才能活得更长，感觉更好》（How To Live Longer and Feel Better）。在书中，他诠释了维生素对人类健康的益处。并且，他“以身作则”，从65岁开始就在早餐的橙汁中加入维生素C，
据BBC报道，他每天摄入1.8万毫克（18克）维生素C，达到普通人每日推荐摄入量的50倍。
而鲍林这样做的理由是，维生素C是一种抗氧化剂（另有维E、β-胡萝卜素和叶酸），可让人减缓衰老。
随即，维生素系列产品立刻风靡全球，成千上万人抢购维生素作为平时的保健品食用，维生素也就此达到了神话般的地位。
其中，维生素B3（烟酸）被称为心脏病的天然盾牌，在预防心脏病上有着出奇的效果。
维生素E等抗氧化剂则被称为是防止衰老的良药。
然而，
自从莱纳斯·鲍林改变早餐习惯以来，
他的方向就跑偏了。
众人“声讨”维生素
近日，英国媒体《Dailymail（每日邮报）》发表了一篇报道：
Dailymail：维生素对健康没有益处！反而可能对身体造成危害！
同样，《Financial Review》也几乎是在同一时间发表了类似新闻：
Financial Review：维他命药片不会保护你的心脏，反而有时会危害健康。
连BBC也开始炮轰维生素：
这就奇怪了，自从莱纳斯·鲍林“揭秘”维生素的神效之后，维生素制品一直是保健品王国中的国王，其销量在全球一直居高不下，怎会突然之间又对身体没有作用了？
报道中又为何称其“有害健康”？
其实，药效、剂量、针对症一直是维生素所说不清的几个关键。
这件事，还得从芬兰与美国在1986年那次共同研究说起。
芬兰与美国的研究人员曾经共同开展了一次大型研究活动，人们称之为“艾奥瓦州女性健康调查”。
这项调查涉及3.9万名年龄为55岁至69岁的美国女性，她们1986年到2004年间三次报告经常服用的维生素或微量元素补剂种类。
统计数据显示，调查开始时，约有63%的女性服用维生素补剂，到2004年调查结束时，服用维生素补剂的人数比例增至85%。
研究人员发现，一些常见补剂会增加中老年女性的早逝风险。
举例来说，经常服用多种维生素的女性早逝风险比不服用多种维生素的女性高2.4%，经常服用维生素B6的早逝风险高4%。
另外，经常服用镁和锌会让早逝风险分别增加3.6%和3%。
不过，经常服用钙片的女性早逝风险比不服用钙片的女性低。
而研究人员承认，调查期间没有记录这些女性的健康状况，这会对调查准确率产生影响，但研究人员同时坚定地认为，除了营养不良者，正常人如果服用过量维生素，很可能增加早逝的可能！
丹麦哥本哈根大学研究人员2008年做过类似调查，调查结果显示，一些维生素补剂会让早逝风险增加16%。
这一次的研究报告发表在《内科学档案》（Archives of Internal Medicine）杂志上虽然研究过程仍存在缺陷，导致结果不能完全说明维生素补剂会导致早逝，但许多人也对维生素心生防备。
在今天，《Dailymail》和《Financial Review》又在报道中将这一具有争议性的话题再次推出，并用新的试验告诉人们，维生素可能对人体本无益处，甚至，如果服用不当，很可能危害生命！
来自加拿大St Michael's医院的专家和多伦多大学的学者近期完成了关于维生素的最新研究，研究者一共测试了9种维他命元素和6种矿物质补充剂，他们分别为，
维生素A, B1, B2, B3 (烟酸), B6, B9 (叶酸), C, D and E β-胡萝卜素，钙，铁，锌，镁，硒
而研究结果让他们再次对维生素起了防备心！
研究发现，烟酸(或称维生素B3)对于想要控制自己胆固醇或者防止心脏病的人来说太危险了！
研究人员甚至说：
这不是开玩笑。
最新研究发现，烟酸（维生素B3）不但不会减少心脏病发作或中风的概率，还会增加内出血，糖尿病和死亡的风险。
临床试验显示，服用烟酸实际并没有以任何形式防止心脏问题的产生。
研究还发现，长期服用烟酸者更易得传染病、肝病和包括肠胃及大脑的身体各部位出血鉴于它惊人的副作用，研究人员甚至建议这一维生素不该合法存在。
有关烟酸的研究报告曾经发表在《新英格兰医学杂志》上，当时美国默克集团立即回应将停止出售此药。
不止是烟酸，在对其余被称为“抗氧化剂”的维生素的研究中，研究结果也并不是那么乐观。
研究主要针对复合维生素、维生素D、维生素C展开，而结果显示，这些传输中的防衰老抗氧化剂，其实并没有太大的作用，长期服用并不能降低心血管疾病的发病率，反而可能引起中风和早逝。
在研究中，研究者表示：
“过度服用抗氧化补会阻止人体肠道对于营养物质的吸收，从而导致体内矿物质的流失，比如铁和锌和维生素补充剂。”
除此之外，更严重的是，大量服用维生素和矿物质补充剂可能会导致药物中毒。这一系列试验，从最初的1986年到至今，不得不承认它们的确存在着一些不可否认的说服力。
但就同当年莱纳斯·鲍林提出维生素“养生论”时一样，这些实验也不完全具备确凿的指向性证据和完全对照实验组。
维生素确实无益处！但有害性待考察
这是什么意思呢？
就是说，从中立的角度来看，即便现在的结论很可能正确，但是这些实验仍旧缺乏核心说服力，这些实验既可以证明维生素和抗氧化剂对人体并没有什么益处，同时，不能有力证明烟酸（维生素B3）和其它维生素对人体具有副作用，即便在实验组中可能出现过副作用。
对于丹麦哥本哈根大学的那一次维生素试验，英国医学研究委员会主攻人类营养研究的格莱尼丝·琼斯说：
“这一研究很有趣，但它无法证明膳食补充剂是造成女性早逝的原因。”
她表示，此次试验在试验方法和试验资料方面存在着一些细节问题，她说：
“这一研究在方法方面存在问题，对研究参与者的健康状况以及饮食习惯也没有可靠资料，因此应该特别谨慎对待这一研究结果。”
所以，目前对于长期口服人工合成的抗氧化剂是否有好处仍然存在争议。
大多数研究未发现这样做有抗癌等好处，而有试验发现补充人工合成的抗氧化剂会显著增加死亡率，却存在着方法和资料上的细节问题，导致试验结论不够严谨。
目前，对于维生素服用问题最有说服力的言论来自于美国科学家的总结，他们认为：
1. 服用大剂量维生素E的好处仍然没有充分证据； 2. 补充维生素C预防任何疾病的做法缺乏令人信服的证据；
3. 没有人应该服用大剂量β-胡萝卜素。
美国预防服务专门工作组发表声明称：
没有足够的科学证据来推荐补充维生素来预防癌症或心脏病。
所以，对于需要补充维生素的人群（如营养不良）还是要在医生的叮嘱下服用维生素，但是，如果要将维生素作为保健品服用，一定要注意不要过量！
不要滥用保健品
1. 保健品不宜服用过量
任何保健品对于疾病都没有直接的疗效，保健品和药品是两个概念。平时的保健品不宜服用过多，否则会对身体造成不必要的损害。
2.保健品不服用过量不一定没有危险
不同保健品针对的人群也是不同的，如果自身不属于该人群，就不要擅自服用针对该人群的保健品。
比如长期酗酒的人肝脏会有不适，这一类人若服用深海鱼油，还不如继续酗酒…
3. 多吃保健品不一定有益健康
这是许多老年人的通病，许多老年人为了健康，会服用多种多样的保健品，
每天除了一日三餐，就是保健品了。
可人体对任何一种营养的需求都有上限，一旦过量，超过了人体承受限度，物极必反，对身体产生伤害。
《美国医学会杂志》（JAMA）发表的一篇研究报告认为，服用抗氧化的维生素A、它的前体β-胡萝卜素、还有维生素E的人们，都是在拿他们的生命去冒险，这些补充剂非但不会对身体有好处，甚至会增加死亡的风险。
然而，这篇研究报告研究的对象主要是不健康的人群，而对于健康人，这一结论是否适用尚存疑问。
根据目前的证据来看，“服用维生素增加死亡率”一说，还不能让人信服。
无论如何，正常人都不宜过度服用保健品，要想保健，运动健身无疑是最好的选择。
而维生素和抗氧化剂产品，大家还是尽量减少服用，因为“抗氧化”这三个字本身就很有争议，有兴趣的朋友请看延伸阅读：http://www.bbc.com/ukchina/simp/vert-fut-38529250
本文转自 | 微悉尼 微信ID | wesydney
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